Menú de Boda 2017

Coctel Frío

  1. Salmorejo de fresón con anchoa marinada en soja.
  2. Emulsión de almendra con ajo de las pedroñeras.
  3. Salmorejo de melón y yogurt con lascas de jamón.
  4. Tosta de York y Queso cheddar.
  5. Emulsión de remolacha con virutas de salmón ahumado.
  6. Espejo de quesos y uvas.
  7. Cucharita de pulpo a feira.
  8. Canapé de mouse de ave con frutos secos.
  9. Salpicón de marisco con Gamba blanca.
  10. Salpicón de marisco con mejillón escabechado.
  11. Queso con frutos secos.
  12. Anchoa marinada con tomatito cherry.
  13. Mini cono de tomate con salmón marinado.
  14. Mini cono de espinaca con Picadillo de ciervo.
  15. Arenque encurtido con aceituna gordal.
  16. Tosta de salmón ahumado y queso crema.
  17. Bocadito de gulas al ajillo y mousse de crustáceos.
  18. Pan de centeno y queso aromatizado a las hierbas.
  19. Bocadito de jamón con mantequilla de ibéricos.
  20. Mini cono de carbón vegetal con brandada de bacalao.
  21. Mini cono de tomate con queso manchego.
coctel02

Cóctel Caliente

  1. Tosta de matanza con queso graten. (tipo pizza)
  2. Cigarrillo de chorizo.
  3. Croqueta de ciervo con compota de cebolla.
  4. Buñuelo de bacalao con muselina de ajo.
  5. Finger de calamares con cítricos.
  6. Langostino con reducción de módena.
  7. Mini burger de cebón.
  8. Brocheta de secreto ibérico con verduritas.
  9. Tosta de morcilla con queso graten.
  10. Dama blanca.
  11. Pisto con huevo de codorniz.

PRECIO COCTEL FRÍO + CALIENTE: 14 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel04

Menú 1

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • BISTEC DE CARABINEROS CON VERDURITAS Y HUEVAS MARINAS
  • LOMO DE MERO ASADO CON SALSA VERDE Y MOLUSCOS
  • PINTADA AROMATIZADA CON ESPECIAS RELLENA DE FOIE Y SETAS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 84 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel03

Menú 2

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • SALMOREJO CON ACEITE VERDE , LASCAS DE JAMON IBERICO Y HUEVO
  • LOMO DE MERLUZA DE PINCHO CON SALSA DE AZAFRÁN Y VERDURITAS GLASEADAS
  • CARRILLERA DE CERDO IBERICO CONFITADA CON PATATAS, VERDURITA Y ACEITE DE CEBOLLINO
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 87 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel05

Menú 3

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • ENSALADA DE MELÓN CANTALOUP CON LASCAS DE JAMÓN IBERICO
  • LOMO DE MERLUZA DE PINCHO CON SALSA BILBAÍNA Y PULPO CONFITADO
  • MEDALLONES DE SOLOMILLO BRASEADO CON SALSA DE BOLETUS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 90 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel06

Menú 4

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • ENSALADA DE COGOLLOS DE LECHUGA CON PIMIENTOS CONFITADOS Y TOMATITOS CHERRY
  • BACALAO GRATINADO CON PISTO MANCHEGO Y PATATA PANADERAS CONFITADAS
  • PRESA IBÉRICA MARINADA EN CÍTRICOS Y VAINILLA CON PATATAS CONFITADAS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 93 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel07

Menú 5

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • ENSALADA DE BACALAO CONFITADO CON MIEL DE CAÑA Y JUGO NARANJA CON ACEITE DE O.V.E.
  • SELECCIÓN DE MARISCO DEL CANTÁBRICO LANGOSTINOS, GAMBAS Y CIGALA
  • CHULETA DE TERNERA BLANCA DE ÁVILA A LA PARRILLA CON PANACHÉ DE VERDURAS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 95 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel01

Menú 6

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • GAZPACHO DE FRESÓN CON TARTAR DE FRUTA Y BOGAVANTE
  • LOMO DE MERLUZA DE PINCHO CON SALSADE AZAFRÁN Y VERDURITAS GLASEADAS
  • TOURNEDÓ DE SOLOMILLO DE BUEY AL OPORTO CON LINGOTE DE FOIE
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 96 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel02

Menú 7

 

  • COCTEL QUINTA LOS ROSALES
  • ENSALADA DE BOGAVANTE CON FRUTOS DEL BOSQUE Y DELICIAS DEL MAR
  • LOMILLOS DE RODABALLO ASADO EN HORNO TRADICIONAL CON COMPOTA DE TOMATE CONCASSE
  • COSTILLAR DE CERDO LECHAL ASADO EN SU JUGO CON VERDURITAS GLASEADAS Y PAPAS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 98 €

IVA 10 % (no incluido)

cake03

Menú 8

  • SURTIDO DE IBÉRICO DE BELLOTA
  • LANGOSTINOS DE SANLUCAR, GAMBAS DE HUELVA, CIGALAS DEL CANTÁBRICO Y NÉCORAS
  • LOMO DE BACALAO GRATINADO CON PISTO MANCHEGO Y PATATA PANADERAS CONFITADAS
  • RULO DE RABO DE BUEY DESHUESADO AL OPORTO CON TOMATITOS CHERRYS Y TRIGUEROS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 100 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel03

Menú 9

  • PIMIENTOS ASADOS CONFITADOS CON VENTRESCA, YEMAS DE ESPARRAGO Y POPIETAS DE SALMÓN
  • SELECCIÓN DE MARISCO DEL CANTABRICO – LANGOSTINOS Y GAMBAS – CARABINERO Y GAMBÓNES
  • LOMO DE MERLUZA DE PINCHO CON SALSA DE AZAFRÁN Y VERDURITAS GLASEADAS
  • PALETILLA DE CORDERO DESHUESADA RELLENA DE SETAS Y TRUFA CON PATATAS CONFITADAS
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 102 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel05

Menú 10

  • DEGUSTACIÓN DE IBÉRICOS, AHUMADOS Y PATÉS
  • BOGAVANTE CON ALI-OLI DE AGUACATE Y FRUTOS SECOS CON MILHOJAS DE CRUSTÁCEOS
  • RAPE CON SALSA DE ALMENDRA
  • COCHINILLO CONFITADO CON SALSA ESPAÑOLA, PATATA GLASEADA Y CREMA DE CALABAZA
  • TARTA Y HELADO A ELEGIR DENTRO DE NUESTRA CARTA DE POSTRES
  • TODO ACOMPAÑADO DE NUESTRA BODEGA (Agua y Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor)

Precio Menú : 105 €

IVA 10 % (no incluido)

coctel06

Descargar Menús de Boda